Ingredients
Scale
- 50 g de farine T65 ou classique
- 50 g de farine T150
- 25 g de poudre d'amande
- 45 g de sucre de coco ou autre sucre
- 35 g de beurre mou
- Une pincée de fleur de sel
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 4 à 5 cuillères à soupe d'eau
- 200 g de figues séchées
- 1 càc de vanille liquide ou vanille en poudre
Instructions
- Faire ramollir les figues pendant 30 minutes dans l'eau bouillante. Bien les égoutter et les mixer en purée avec de la vanille.
- Dans un saladier, travailler légèrement le beurre, ajouter le sucre et mélanger à la spatule.
- Ajouter les deux farines, la poudre d’amande, le sel et la levure. Pétrir du bout des doigts pour sabler le mélange.
- Ajouter l'eau progressivement jusqu'à former une belle boule de pâte.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson en formant un rectangle de 25 × 15 cm. Disposer le boudin de pâte de figue dessus.
- Rabattre un côté du rectangle, puis l'autre pour enfermer le boudin de pâte. Bien serrer et couper en 11 ou 15 portions.
- Aplatir légèrement et former une strie avec une fourchette.
- Enfourner pour 17 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir.
Notes
Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique.
Tu peux remplacer le sucre de coco par du sucre classique si tu le souhaites.
Pour une texture encore plus moelleuse, ajuste l’eau selon la consistance de la pâte.
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 120
- Sugar: 5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.