Ingredients
Scale
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 2 livres de dinde hachée
- 2 gros oignons jaunes, coupés en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- 3 carottes, coupées en dés
- 1 tasse de citrouille fraîche coupée en dés (ou congelée et décongelée)
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 3 piments chipotle en adobo, émincés
- 2 cuillères à soupe de sauce adobo
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 6 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 1 boîte (15 onces) de haricots pinto, égouttés et rincés
- 1 tasse de bière (lager ou pilsner)
- 2 cuillères à soupe de mélasse non sulfurée
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’assaisonnement cajun
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
Instructions
- 1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif.
- 2. Faites dorer la dinde par lots, en la brisant en petits morceaux pendant la cuisson, environ 8 à 10 minutes au total. Transférer dans une assiette.
- 3. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile restantes dans la casserole.
- 4. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, la citrouille et les deux poivrons dans la casserole. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, 6 à 7 minutes.
- 5. Ajouter les piments chipotle, la sauce adobo, le cumin, le paprika et l’ail. Cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- 6. Remettez la dinde dans la casserole avec les tomates concassées, les haricots noirs, les haricots pinto, la bière, la mélasse, la poudre de cacao, l’assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire à découvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
- 7. Servir le chili dans des bols garnis de cheddar, de salsa, d’oignons verts, de jalapeño coupé en dés et de coriandre.
Notes
Ajoutez une touche de crème aigre sur le dessus pour encore plus de richesse.
Ce chili se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé le lendemain.
Pour un goût plus prononcé, laissez mijoter encore plus longtemps.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.