Ingredients
Scale
- 50 cl de lait entier (vache, chèvre, brebis…)
- 120 gr de chocolat noir pâtissier à 70%
- 3 œufs
- 25 gr de sucre blond
- 1 c. à c. de poudre de vanille
Instructions
- Préchauffe le four à 130°C.
- Fais chauffer le lait avec le chocolat en remuant régulièrement jusqu'à ce que le lait soit chaud et le chocolat fondu. Ajoute la vanille.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verse un peu de lait chaud au chocolat sur les œufs en mélangeant. Continue de verser en filet en remuant.
- Passe la préparation à travers une passoire, puis répartis la crème dans des ramequins.
- Place les ramequins dans un plat, et ajoute de l'eau chaude pour faire un bain-marie.
- Enfourne à 130°C pendant environ 40 minutes, selon la taille des ramequins et ton four. Vérifie la cuisson à partir de 30 minutes.
- Laisse refroidir puis entrepose au moins 2 heures au réfrigérateur avant de déguster. Idéalement une nuit.
Notes
Pour un goût encore plus riche, utilise un chocolat noir de haute qualité.
Tu peux ajouter une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
Cette crème peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 ramequin
- Calories: 230
- Sugar: 12 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.