Ingredients
Scale
- 300 g de crevettes crues décortiquées
- 20 cl de lait de coco
- 1/4 de chou chinois
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail pressées
- 1 oignon tige ciselé
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif)
- sel et poivre
- huile végétale (sésame ou autre)
- 1 citron vert
- coriandre fraîche
- 200 g de nouilles ou vermicelles de riz
Instructions
- Préparez les ingrédients. Émincez finement le chou, l'échalote et l'oignon. Pressez l'ail et réservez.
- Dans un wok, versez un filet d'huile et faites revenir à feu moyen, l'échalote, l'oignon et l'ail avec le curry en poudre et le curcuma.
- Au bout de 2 à 3 minutes, ajoutez le chou chinois coupé et faites encore chauffer 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Versez dans un saladier et réservez au chaud.
- Dans le même wok, ajoutez les crevettes avec un filet d'huile, salez et poivrez puis remuez bien. Faites encore chauffer le tout quelques minutes à feu vif jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
- Remettez le mélange à base de chou dans le wok avec les crevettes.
- Baissez le feu, versez le lait de coco et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Servez avec des nouilles ou vermicelles de riz, par exemple, ou du riz. Ajoutez un quartier de citron vert et de la coriandre fraîche ciselée. Bon appétit !
Notes
Pour un plat encore plus savoureux, laisse mariner les crevettes dans du jus de citron vert avant de les cuire.
Les nouilles ou vermicelles de riz peuvent être remplacés par du quinoa pour une option sans gluten.
Conserve les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour les déguster le lendemain.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 150 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.