Ingredients
Scale
- 8 croissants ou pains au chocolat maison ou du commerce
- 120 g de beurre demi-sel
- 100 g de sucre complet muscavado ou sucre de coco
- 50 g de sucre blanc
- 1 gros œuf bio
- 210 g de farine t55
- 1/3 c. à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 2 g de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
- 180 g de pépites 3 chocolats ou chocolat coupé en petits morceaux
- 60 g de noix de pécan (optionnel)
Instructions
- Faire fondre le beurre puis laisser tiédir.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre blanc et le sucre muscavado, ajouter le beurre fondu et mélanger avec une maryse ou une cuillère en bois.
- Incorporer l'œuf et la poudre de vanille, puis mélanger.
- Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélanger, puis ajouter les pépites de chocolat (en gardant quelques pépites pour garnir) et mélanger brièvement.
- Couvrir le saladier d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.
- Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Couper les croissants ou les pains au chocolat en deux, sans les diviser complètement.
- Façonner 16 boules de pâte à cookie.
- Préchauffer le four à 175° C.
- Garnir chaque croissant d'une boule aplatie de cookie à l'intérieur et une à l'extérieur.
- Ajouter des pépites de chocolat et des morceaux de noix de pécan sur le dessus.
- Déposer les crookies sur la plaque, suffisamment espacés, et cuire à 175°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Ne pas trop mélanger la pâte pour garder des cookies moelleux.
Les crookies se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique.
Tu peux remplacer les noix de pécan par des noisettes ou les omettre.
Nutrition
- Serving Size: 1 crookie
- Calories: 300
- Sugar: 18 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 40 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.