Ingredients
Scale
- 60 g de beurre demi-sel
- 60 g de sucre cassonade
- 100 g de farine T45
- 10 g de levure chimique
- 700 g de lait demi-écrémé ou entier
- 200 g de crème fraîche épaisse ou mascarpone
- 120 g de sucre non raffiné ou sucre pure canne
- 60 g de fécule de maïs maïzena
- 20 g de fleur d’oranger
- 120 g de jaunes d’œufs (environ 6 jaunes)
- 2 gousses de vanille
- Une noisette de beurre pour beurrer le moule
- Du sirop de fruits ou du nappage neutre (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, mélanger le beurre demi-sel ramolli, le sucre cassonade, la farine et la levure chimique avec les bouts des doigts jusqu'à obtenir une pâte compacte.
- Beurrer deux moules de 18 cm de diamètre ou placer du papier sulfurisé au fond et beurrer les bords.
- Disposer la pâte au fond des moules et tasser avec les doigts pour obtenir un fond régulier. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
- Faire cuire à blanc les pâtes pendant 10 minutes à 160°C (chaleur tournante).
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un peu de chocolat fondu dans le mélange.
Conservez le flan au réfrigérateur et dégustez-le froid pour une meilleure texture.
Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 250
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.