Ingredients
Scale
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de poisson frais ou surgelé (saumon, cabillaud, ou autre)
- 1 échalote finement hachée
- 1 petit bol d'herbes fraîches finement hachées (aneth, ciboulette, persil)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 citron bio
- sel et poivre
- 40 g de chapelure
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les en gros cubes. Fais-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutte-les et écrase-les dans un bol à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
- Hache finement le poisson cru. Ajoute-le au bol contenant les pommes de terre écrasées, ensuite ajoute les œufs, l'échalote hachée, les herbes, le zeste et le jus d'un demi-citron, la farine, le sel et le poivre. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Forme des croquettes avec tes mains en boules ou en galettes (environ 10 à 12). Roule-les dans la chapelure en pressant légèrement.
- Dans une grande poêle, chauffe un peu d'huile et fais dorer les croquettes pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Si elles dorent trop rapidement, réduis le feu.
- Servez chaud avec une salade, du riz et la sauce de votre choix ou un filet de jus de citron.
Notes
Tu peux remplacer le saumon par du cabillaud ou tout autre poisson de ton choix.
Conserve les galettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une consommation dans les 2 jours.
Ces galettes se congèlent bien, n’hésite pas à en préparer en avance !
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 90 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.