Ingredients
Scale
- 120g de poudre d’amandes
- 120g de sucre glace
- 120g de sucre
- 100g de blancs d’œufs
- colorant marron
- 180g de chocolat blanc pâtissier
- 150g de crème liquide entière 30% m.g.
- 1 feuille gélatine (2 g)
- 1 à 2c. à café d'extrait de café
Instructions
- Hydrater la gélatine dans de l’eau froide.
- Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat blanc. Laisser reposer quelques instants, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter la gélatine essorée puis l'extrait de café. Mixer si nécessaire.
- Filmer au contact et réserver au frais au minimum 6 heures (idéalement une nuit).
Notes
Pour des macarons encore plus colorés, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de colorant.
Assurez-vous que les blancs d’œufs soient bien montés en neige pour une texture parfaite.
Ces macarons se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 100
- Sugar: 8g
- Sodium: 5mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 15mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.