Ingredients
Scale
- 120g de poudre d’amandes
- 120g de sucre glace
- 120g de sucre
- 100g de blancs d’œufs
- Colorant jaune
- 20g de chocolat blanc ou beurre de cacao (pour chablonner)
- 75g de chocolat blanc pâtissier
- 75g de lemon curd
- 125g de crème liquide entière 30% M.G.
- 1 citron non traité (jus + zestes)
- 50g de sucre
- 1 œuf
- 25g de beurre
Instructions
- Chauffer au bain-marie le sucre, le jus de citron, les zestes et l’œuf en mélangeant constamment jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajouter le beurre froid en morceaux et mélanger (mixer si nécessaire). Laisser refroidir.
Notes
Pour un goût encore plus intense, utilise un lemon curd fait maison.
Les macarons se conservent bien au frais dans une boîte hermétique.
N’hésite pas à jouer avec les couleurs de coloration pour des macarons originaux.
Nutrition
- Serving Size: 1 macaron
- Calories: 150
- Sugar: 16g
- Sodium: 30mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.