Ingredients
Scale
- 200 g chocolat
- 250 g mascarpone à température ambiante
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe sucre (facultatif)
- 1 pincée sel
Instructions
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs et bien les incorporer.
- Ajouter la mascarpone en fouettant vigoureusement pour obtenir une texture lisse.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer le tiers des blancs en neige avec un fouet, puis ajouter le reste délicatement avec une spatule.
- Verser la mousse dans des verrines et mettre au frais pendant 3 à 4 heures.
Notes
Utilisez du chocolat de haute qualité pour un goût encore meilleur.
Vous pouvez sucrer selon votre goût, cette recette peut aussi être préparée sans sucre.
Conservez la mousse au réfrigérateur et dégustez-la dans les 2 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 320
- Sugar: 10 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 160 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.