Ingredients
Scale
- 270 g de patate douce
- 3 oeufs
- 3 càs d'huile d'olive
- 80 g de lait
- 1 càc de curry en poudre
- 130 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de chorizo
- 100 g de comté râpé
- 1 petit oignon cébette
- 1/2 càc d'ail semoule
Instructions
- Éplucher et découper la patate douce en dés, puis cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
- Réduire la patate douce en purée à l'aide d'un presse-purée et réserver.
- Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
- Émincer finement l’oignon doux.
- Préchauffer le four à 180°C, sans chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce avec les œufs, l’ail semoule, le curry, l’huile et le lait, en ajoutant chaque ingrédient progressivement.
- Incorporer la farine.
- Ajouter les dés de chorizo, l’oignon doux émincé, le comté râpé et la levure chimique, puis bien mélanger.
- Répartir la préparation dans les empreintes à muffins.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C, sans chaleur tournante.
Notes
Pour une touche épicée, ajoutez un peu de piment au mélange.
Ces muffins se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon ou du bacon pour une autre variante.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 60 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.