Ingredients
Scale
- 605 g de hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
- 30 ml d’huile de canola
- 10 ml de paprika fumé doux
- 5 ml de cumin
- sel et poivre au goût
- 125 ml de persil frais haché
- 60 ml d’huile d’olive
- 30 ml d’origan frais haché
- 30 ml de coriandre fraîche hachée
- 30 ml de vinaigre de vin rouge
- 15 ml d’ail haché
- 5 ml de flocons de piment
- 1/2 lime (zeste et jus)
- sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le poulet avec l’huile de canola, le paprika fumé et le cumin. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mariner 30 minutes au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C).
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les hauts de cuisses de poulet.
- Cuire de 15 à 18 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C.
- Déposer le poulet dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du chimichurri.
- Napper généreusement le poulet de chimichurri au moment de servir.
Notes
Pour un goût encore plus riche, fais mariner le poulet plus longtemps.
Tu peux conserver le chimichurri au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Le poulet s’accompagne bien d’une salade fraîche ou de légumes grillés.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 120 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.