Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée
- 30 cl de crème liquide
- 150 g de petits pois crus et écossés
- quelques feuilles d'estragon hachées
- sel et poivre du moulin
- 2 oeufs
- 100 g de lardons
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer des moules à tartelette et étaler la pâte brisée. Découper 4 cercles plus grands que le diamètre des moules. Foncer les moules et enfourner à blanc pendant 10 minutes.
- Faire revenir les lardons à sec dans une poêle pendant 2 minutes. Les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
- Dans un bol, fouetter la crème liquide avec les œufs. Saler et poivrer, puis ajouter les petits pois crus et les lardons cuits.
- Verser le mélange sur les fonds de tarte précuits et enfourner pendant 30 minutes. Décorer avec des fleurs et herbes du jardin avant de servir.
Notes
Pour une version végétarienne, remplace les lardons par des champignons.
La quiche se conserve bien au réfrigérateur et peut être dégustée froide.
Vous pouvez ajouter du fromage râpé pour une saveur encore plus riche.
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 80 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.