Name: San Sebastian Cheesecake
Prep time: 5 min
Cook time: PT-494522H30M32S
Cuisine: Française
Ingredients: 500 grammes fromage à tartiner type St MÔRET; 200 grammes mascarpone; 130 grammes sucre glace; 250 grammes crème liquide entière 30%MG; 30 grammes farine T45; 4 oeufs; 1 gousse de vanille graines; 100 grammes chocolat noir pâtissier ou chocolat au lait; 100 grammes crème liquide entière

Jump to Recipe·Leave a Review

L’odeur enivrante d’un cheesecake crémeux qui sort du four, avec des notes douces et subtiles de vanille, est un véritable plaisir pour les sens. Imagine-toi en train de le couper en parts généreuses, la croûte délicate et légèrement caramelisée renfermant un cœur fondant et riche. Ce dessert, d’origine espagnole, a rapidement conquis le cœur (et les papilles) des gourmands du monde entier. Chaque bouchée évoque des souvenirs de repas en famille, de rires et de douceurs partagées autour d’une table, surtout lors des occasions spéciales ou en saison estivale.

Épingler sur Pinterest

Le San Sebastian Cheesecake, avec sa texture crémeuse et son goût inoubliable, ne manquera pas d’impressionner tes amis et ta famille. La simplicité de sa préparation te laisse du temps pour profiter des bons moments. J’ai hâte que tu l’essaies et que ce délice devienne un incontournable dans ta cuisine. Alors, prêt(e) à succomber à cette tentation ?

Sommaire

Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les Ingrédients
Comment préparer San Sebastian Cheesecake
Conservation et réchauffage
Conseils pratiques du chef
Questions fréquemment posées
San Sebastian Cheesecake

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Rapide et facile : En seulement 5 minutes de préparation, tu peux créer une véritable œuvre d’art culinaire.
Saveurs irrésistibles : Sa texture crémeuse et son goût riche te rappelleront les pâtisseries les plus raffinées.
Apparence séduisante : Avec sa jolie couleur dorée et son aspect lisse, il est parfait pour impressionner.
Flexible pour toutes les occasions : Que ce soit pour un goûter, un dessert lors d’un repas entre amis ou même un petit-déjeuner gourmand, ce cheesecake s’adapte à toutes les envies.
Options diététiques : Il est possible de l’adapter en version sans gluten ou en utilisant des substituts végétaux.

Les Ingrédients

500 grammes de fromage à tartiner type St MÔRET : Ce fromage crémeux donne au cheesecake sa texture onctueuse. Tu peux le remplacer par un fromage frais similaire.
200 grammes de mascarpone : Pour un goût riche et une texture fondante, le mascarpone est incontournable. Si tu n’en as pas, un fromage à la crème peut faire l’affaire.
130 grammes de sucre glace : Il apporte la douceur nécessaire, tout en se mélangeant facilement aux autres ingrédients.
250 grammes de crème liquide entière 30% MG : Pour une crème riche et onctueuse. Veille à ce qu’elle soit bien froide pour un meilleur fouettage.
30 grammes de farine T45 : Elle aide à structurer le cheesecake sans le rendre trop dense. Une farine sans gluten peut aussi être utilisée si nécessaire.
4 œufs : Les œufs battus donnent la légèreté à ton cheesecake.
1 gousse de vanille (graines) : Pour un parfum délicat, n’hésite pas à utiliser de l’extrait de vanille si tu n’as pas de gousse.
100 grammes de chocolat noir pâtissier ou chocolat au lait : Pour une sauce gourmande qui l’accompagnera à merveille. Choisis selon tes préférences.
100 grammes de crème liquide entière : Utilisée pour réaliser la sauce au chocolat, elle la rendra encore plus onctueuse.

Comment préparer San Sebastian Cheesecake

Préchauffer le four et préparer : Commence par préchauffer ton four à 180 °C en mode chaleur tournante. Cela permettra une cuisson uniforme de ton cheesecake.

Mélanger les ingrédients : Dans le bol de ton mixeur (Thermomix, par exemple), ajoute le fromage à tartiner, le mascarpone, le sucre glace, la crème liquide, la farine, les œufs et les graines de la gousse de vanille. Mixe le tout à vitesse 4 pendant 30 secondes. Pense à racler les parois du bol et à mixer encore 10 secondes pour bien tout homogénéiser.

Foncer le moule : Prends un moule à charnière de 20 cm de diamètre et fonce-le avec du papier sulfurisé. Graisse-le légèrement sur les deux faces pour qu’il colle bien au moule. Assure-toi que le papier dépasse légèrement du moule car le cheesecake va gonfler à la cuisson.

Enfourner : Verse la préparation dans le moule et enfourne-le pendant 1 heure. Surveille bien, le cheesecake va gonfler et prendre une belle couleur dorée sur le dessus.

Laisser refroidir : Une fois cuit, sors-le du four et laisse-le refroidir sur une grille pendant environ 1 heure. Cela permettra à la texture de se stabiliser.

Réfrigérer : Après avoir laissé refroidir, place-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Cela l’aidera à mieux se démouler et à développer ses saveurs.

Servir avec de la sauce au chocolat : Pour le service, fais fondre le chocolat avec les 100 grammes de crème liquide en remuant régulièrement. Nappe le cheesecake de cette sauce gourmande pour un résultat encore plus décadent.

Conservation et réchauffage

Pour conserver ton cheesecake, tu peux le laisser à température ambiante pendant quelques heures, mais il est préférable de le garder au réfrigérateur, bien emballé dans un contenant hermétique, où il se conservera environ 3 jours. Si tu souhaites le conserver plus longtemps, il est possible de le congeler. Emballe-le soigneusement dans du film plastique et mets-le dans un récipient hermétique. Il se gardera ainsi jusqu’à 3 mois. Pour le décongeler, place-le au réfrigérateur pendant une nuit. Le goût et la texture peuvent légèrement changer, mais un passage de quelques minutes au réfrigérateur donnera un coup de fraîcheur.

Conseils pratiques du chef

Fais attention à ne pas trop cuire le cheesecake. Il doit légèrement trembler au centre en sortant du four.
Utilise des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange.
Pour éviter de fissurer le dessus du cheesecake, évite d’ouvrir le four pendant la cuisson.
Si le cheesecake semble trop crémeux à la sortie, n’hésite pas à le laisser plus longtemps au réfrigérateur.
Pour un goût encore plus prononcé, n’hésite pas à ajouter un peu de zeste de citron à la préparation.

Ce cheesecake est un choix formidable et fera briller ton talent en pâtisserie. N’hésite pas à expérimenter et à adapter la recette selon tes goûts.

Questions fréquemment posées

Peut-on remplacer la farine dans le cheesecake ?

Oui, tu peux utiliser une farine sans gluten si tu souhaites rendre ce dessert accessible à tous. Il existe plusieurs alternatives comme la farine de riz ou de maïs qui fonctionnent très bien.

Est-ce que ce cheesecake doit être servi froid ?

Oui, il est recommandé de le servir bien frais pour profiter de sa texture onctueuse et de ses saveurs. Pas de précipitation, laisse-le bien reposer au frigo !

Combien de temps peut-on conserver le cheesecake au réfrigérateur ?

Tu peux le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Plus il reste longtemps, meilleur il devient, car les saveurs continuent de se développer.

Peut-on ajouter d’autres saveurs ?

Absolument ! N’hésite pas à expérimenter avec des zestes d’agrumes, des épices comme la cannelle ou même des purées de fruits pour personnaliser ton cheesecake à ton goût.

⭐ Si vous réalisez ma recette San Sebastian Cheesecake, Super ! J'adorerais avoir de vos nouvelles. Veuillez lui donner une note en étoiles et laisser un avis ci-dessous ! 👇

San Sebastian Cheesecake