Ingredients
Scale
- 1 kg fraises
- 300 g sucre en poudre
- 1 l lait frais entier
- 30 ml huile d'olive
- 15 feuilles basilic
Instructions
- Rincez rapidement les fraises et séchez-les délicatement dans du papier absorbant avant de les équeuter.
- Mélangez les fraises, puis passez-les au tamis pour éliminer les akènes. Réservez la purée obtenue.
- Portez le lait à ébullition avec le sucre en poudre et les feuilles de basilic, puis mélangez-le avec la purée de fraises et l'huile d'olive. Laissez infuser 30 minutes à couvert.
- Ôtez les feuilles de basilic et versez le mélange dans un plat propre. Filmez au contact et réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit complètement refroidi.
- Passez le mélange à la sorbetière ou à la turbine à glace et dégustez la crème glacée à la fraise immédiatement.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, utilise des fraises bien mûres.
Tu peux remplacer l’huile d’olive par une huile neutre, mais l’huile d’olive ajoute une saveur unique.
Cette glace se conserve au congélateur jusqu’à deux semaines.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 30 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 15 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.